La gastronomía sefardí corresponde al conjunto de costumbres culinarias de los judíos Sefardíes que viven o descienden de judíos procedentes de España, Portugal, el litoral mediterráneo de África y los territorios que comprenden el eximperio Otomano.
La berenjena, es uno de los productos clave de la cocina Sefardí. Los cereales, verduras y frutas son lo más habitual. En cuanto a las carnes, el cordero es el más utilizado, en forma de albóndigas o en guisos con carnes picadas. Entre las especias más comunes se encuentra el comino, el cilantro, el azafrán, la canela y el agua de rosas.
Korin Avigdor nos presentó los secretos de esta cocina tan variada y de múltiples sabores. Durante tres horas de clase, cocinamos todos juntos los diferentes platos que componen el menú seleccionado, para después probarlos en un momento convivial.
Korin nació en Turquía. A los 15 años, se trasladó con sus padres a Ginebra, ciudad en la cual vive hoy en día. Esta casada, tiene 2 hijas y cinco nietos.