La cuisine chilienne tire ses saveurs de différentes influences, notamment indigènes, espagnoles et même d’autres régions d’Europe.
Riche et très diversifiée, cette cuisine allie fruits de mer, viandes, légumes et épices avec beaucoup d’harmonie. Les plats traditionnels les plus connus sont: le pastel de choclo, les humitas (à base de maïs), le curanto (un plat cuit dans un trou dans le sol), ainsi que les empanadas.
Au cours de cette expérience culinaire, nous avons appris à préparer quelques plats traditionnels de la cuisine chilienne avec Eduardo Jaikin. Au menu: empanadas, pastel de choclo et d’autres surprises, ainsi qu’un cocktail typique: le pisco sour. Finalement, comme le veut le fameux dicton: après l’effort, le réconfort; nous avons dégusté ces plats cuisinés ensemble dans une ambiance festive tout en découvrant les saveurs et les textures de la cuisine de ce magnifique pays qu’est le Chili.